Dyrene – Fuglhøjgaard

Dyrene på Fuglhøjgaard

På Fuglhøjgaard har vi grise, kvæg og geder. Fælles for dem er , at de lever et liv med god plads, frisk luft, daglig omsorg og et liv tæt på jorden.

Fuglhøjgaard-grisen

Fuglhøjgaard-grisen lever hele livet på friland. Grisene går i folde med græs, jord, hytter, halm, frisk drikkevand og mudderhuller. Her kan de rode i jorden, bevæge sig frit, søge læ og følge årstidernes rytme.

Grisene er Dansk Landrace anno 1970, også kaldet DL70. Det er en gammel dansk race med roligere vækst, et mildt temperament og kød med karakter. Hos os får grisene tid til at vokse i et tempo, der passer til racen og til vores måde at drive landbrug på.

Smågrisene bliver længe hos soen, og dyrene passes tæt gennem hele livet. De får økologisk foder og grovfoder, og hverdagen bygger på god plads, daglig omsorg og respekt for dyrenes naturlige adfærd.

DL70 er en af de mest truede danske husdyrracer. På landsplan findes der kun omkring 30 søer, og 11 af dem lever her på Fuglhøjgaard. Derfor handler arbejdet med grisene også om bevaring. Nogle grise sælges videre til avl, og vi holder styr på kuld og afstamning, så racen kan føres ordentligt videre.

For os begynder godt kød med dyrets liv. Derfor hænger et liv i det fri, langsom vækst, dyrevelfærd og racebevaring tæt sammen på Fuglhøjgaard.

Et liv på marken

Længe hos soen

Smågrisene får tid, ro og tryghed

Friland hele livet

Græs, jord, hytter og frisk luft.

Mere end produktion af kød

En gammel dansk race bevares med omtanke

Jysk Kvæg

På Fuglhøjgaard lever vores Jyske kvæg ude året rundt med adgang til græs, wrap, frisk vand og læ. De følger årstidernes rytme og vokser op i et roligt tempo på gårdens marker.

Kalvene bliver hos deres mødre og får lov til at drikke mælk direkte fra koen. Det giver en naturlig og tryg start på livet, hvor kalv og ko kan være sammen, som det passer til dyrenes adfærd.

Jysk kvæg er en gammel bevaringsværdig dansk husdyrrace med en lang historie i dansk landbrug. Racen er robust, nøjsom og kendt for både mælk og kød. Hos os er kvæget en del af gårdens samlede produktion, hvor dyrevelfærd, rolige dyr og god udnyttelse af hele dyret hænger sammen.

Når vi slagter kvæg, bliver kødet brugt med samme tanke som hos grisene: mest muligt skal anvendes ordentligt. Derfor vil sortimentet både rumme udskæringer, hakkekød, ben, suppekød og kød til de retter, der får lov til at tage tid.

Et roligt liv på græs

Kalven hos koen

Kalvene bliver hos deres mødre

Ude året rundt

Græs, frisk luft, vand og læ

Gammel dansk race

Jysk kvæg har dybe danske rødder

Boergeder

På Fuglhøjgaard lever vores boergeder ude året rundt med adgang til frisk luft, læ, vand og foder. De er robuste dyr, der passer godt ind i en gård med frilandsliv, daglig omsorg og tæt kontakt til dyrene.

Boergeden er en kødrace, og hos os er gederne en mindre, men naturlig del af gårdens samlede dyrehold. De bidrager med liv, variation og en anden type kød end gris og okse.

Vi arbejder med gederne i samme ånd som resten af gården: dyrene skal have god plads, et roligt liv og mulighed for at udfolde deres naturlige adfærd. De skal kunne bevæge sig, søge læ, æde grovfoder og følge årstidernes rytme.

Når vi slagter ged, bruger vi kødet med respekt for hele dyret. Gedekød egner sig særligt godt til retter, der får lov at simre, og til mad med varme krydderier, fond, ben og god tid.

Et robust dyr i gårdens rytme